近日，动物医学院药物制剂专业2023级本科生韩瑞卿在药学系邹元锋副教授的指导下以第一作者身份，在中科院一区TOP期刊《Ultrasonics Sonochemistry》（IF=10.2）在线发表题为“Ultrasound and enzyme extraction of Pleioblastus amarus shoot polysaccharide: A comparative study on chemical characterization, antioxidant, and anti-aging activities”（《超声与酶法提取苦竹笋多糖：化学表征、抗氧化及抗衰老活性的比较研究》）的研究论文。

研究团队采用热水提取、超声提取、酶法提取、先超声后酶法提取以及先酶法后超声提取五种方法制备苦竹笋多糖，系统比较了不同样品的提取率、单糖组成、分子量及抗氧化活性。结果表明，先超声后酶法提取所得多糖（UEA-BSP）的提取率最高，达到4.73%，高于传统热水提取的3.01%，同时具有相对较低的分子量及更好的抗氧化活性。

在此基础上，进一步采用D-半乳糖诱导的小鼠衰老模型，通过Morris水迷宫实验、海马组织病理学观察及抗氧化相关指标检测，评价UEA-BSP的体内生物活性。结果表明，UEA-BSP干预能够在一定程度上改善模型小鼠的空间学习记忆表现及海马组织病理变化，并对超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性及丙二醛（MDA）水平产生积极影响。

该研究表明，超声与酶法的处理顺序对苦竹笋多糖的提取效率及抗氧化活性具有一定影响，其中先超声后酶法提取表现出较好的综合效果。研究结果为苦竹笋多糖的提取工艺选择及其潜在功能食品应用提供了理论依据。

该研究得到了省级大学生创新创业训练计划项目（S202510626029）的资助。

论文原文地址： https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2026.107880